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ブルーベリーの実が熟してきました

ブルーベリーの実が熟す季節になりました。
当店の植栽にもブルーベリーの木があり、着々と食べ頃を迎えています。


そのままいただいてもおいしいのですが(朝食の時に、ヨーグルトにトッピングしてもおいしいですよね!)
毎日毎日うだるような暑さで、さっぱりしたいなあと思い、レアチーズケーキにしてみることにしました。


作り方は、簡単です。
1:ブルーベリー(ひとつかみくらい)、グラニュー糖適量、レモン汁(スプーン3杯くらい)を耐熱容器に入れて、電子レンジでチン(600Wで1分くらい)。混ぜて砂糖を溶かす。
2:粉ゼラチン5グラムに水をスプーン2~3杯くらい入れてふやかしてから、電子レンジ(600W)で10秒か20秒くらいチンして溶かす。溶かしたものを1に加えて混ぜる。
3:室温にしてやわらかくしたクリームチーズ(1箱:200g)と2をフードプロセッサーに入れて、よく攪拌する。
4:生クリーム(1パック:200ml)を加えて、さらに混ぜる。
5:クラッカー(あんまり甘くないもの)を砕いて、容器の底に入れ、上から4を入れる。
6:冷蔵庫で1時間くらい冷やし固めて、トッピングして出来上がり!

家族には好評でした。
トッピングに生クリームとかミントの葉とか載せると、もっと映える写真になったかも・・・と反省しています(笑)

ブルーベリーの木は、生長してもあまり大きくならない(2m前後)小型の果樹なので、スペースの限られたお庭にもおすすめの庭木です。
ドウダンツツジに似たかわいらしい花を4~5月に咲かせてくれます。
花がかわいらしいだけでなく、11~12月の紅葉も美しく、庭を鮮やかに彩ってくれます。
そして、なにより、庭木初心者でも育てやすいのがおすすめポイントです。
自宅の庭にも植えていますが、特に何もしなくても、毎年実をつけてくれます。
むずかしくなくて、庭を彩ってくれて、毎年おいしく楽しめる!
こんなうれしいことはありませんね(^^)

せっかくのお庭ですので、見て、味わって、五感で季節の移ろいを楽しめるとよいですね。
また、何か作ったら、ご紹介します。

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